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红糖、白糖、冰糖…虽都是糖,作用天差地别,千万别放错

发布时间:2019-07-03 08:35   作者: admin

传播中医智慧,关爱健康生活!夏天到了很多朋友喜欢煲粥降暑,比如绿豆粥,很多人都认为它们是夏天清火的不二之选,喜欢甜食的朋友也一定会在汤里加些糖,可白糖、10bet官网红糖、黑糖、黄糖、冰糖......种类这么多,到底放哪种更好呢?分清类别,用对糖~我们在饮食中会用到多种多样的糖,要知道糖不光是一个调味剂,每种糖的作用是不一样的。如果糖加错了,不但没效果,有时还会适得其反!当用糖来调味,搭配食物的时候,可以遵循糖类的温性和凉性,来判断应该用什么糖。红糖——活血化瘀红糖是经过甘蔗榨汁后,初步精炼提纯干燥而成的,甚至有些不经过精炼提纯。正因为红糖的这种加工方式,所以保留了红糖更多的营养成分,如:钙、钾和铁等微量元素,闻起来也更香一些。红糖虽然不是精炼的糖,却受到广大女性朋友的喜爱,也备受中医推崇。红糖的好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,也就是我们俗称的温补。红糖对女性朋友来说可是个好东西,它具有益气缓中、助脾化食、活血化瘀等功效,还兼具散寒止痛作用。女性因受寒体虚所致的痛经等症或是产后调理,喝些红糖水往往有助益。红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,也有疗虚进补作用。在白糖、红糖、冰糖中,如果用同样的量,红糖的糖分是最少的,相比较下,不易诱发龋齿等牙科疾病。所以烹饪温补饮食时可考虑放红糖。既可以控制糖的总体摄入量,又利用了红糖的营养。需要注意的是:你如果用红糖来烹调食物,要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候,更容易和红糖产生化学反应,所以红糖一般在起锅时放比较好。此外,凉拌菜里放一点点红糖,口味会更好。而且生拌的菜多半寒凉,用一点儿红糖还可暖胃。但是红糖是成块的,不如白糖溶解快,最好不要直接拌菜,等在调味汁里搅化了以后再放。注意事项:红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热。小孩子也不宜多吃红糖。冰糖——润肺清火和红糖相反,冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒就是冰糖。近来天气逐渐变热,不少人容易上火、干咳。如果是没有痰的干咳,就可以用冰糖。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。所以我们在煮润肺止咳汤时,不妨放些冰糖。白糖——解毒、调治急症白糖算是我们平常用得最多的调味品。但白糖是经过提炼的,里边的营养素已经很少了,它主要起一个调味的作用。更何况,白糖还含有大量的糖分,吃多了会影响身体健康。有时我们在饮食保健中,也会用到白糖。因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过,冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖。烹调时多数人习惯用白糖,一方面是白糖溶解快,另一方面考虑到红糖的颜色。但是一定要注意:适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收。近年来,报道糖对人体健康危害的消息越来越多,使人们对进食糖顾虑重重,感到“吃糖可怕”。但研究证实:一般人群只要适量摄入,掌握好适宜时机,对人体是有益的。而且白糖,还有一定的解毒作用。实际上,所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用,而白糖由于糖分的含量非常高,效果比较快。蜂蜜——保肝、清肺热蜂蜜可以养脾胃、清肺热、止咳、消炎杀菌、解毒保肝、调理胃痛、肌肉酸痛。而且蜂蜜融合了动物和植物的精华。蜜蜂将采来的花蜜混合了自己分泌的酶来酿造,经过了营养转化,更滋补、更容易吸收。科学吃糖,要注意这些!1.空腹不宜大量食用英国科学家研究发现:空腹大量吃糖,会使血液中的血糖突然增高,破坏机体的酸碱平衡与体内各种有益微生物的平衡,不利于人体健康。2.糖不能和鸡蛋同时吃很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。但事实上,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,会对健康会产生不良影响。3.是否存在没有甜味的糖是不是所有的糖都有甜味呢?不是。比如牛奶中有4%的乳糖,而乳糖就是没有甜味的糖。那反过来说,是不是有甜味的都是糖呢?也不能这样说。例如乙二醇、甘油虽有甜味,但都不是糖。生活中最常见的无味糖就是米饭中的淀粉。4.控制游离糖摄入量游离糖,是指食品生产或烹调过程中加入的白糖、果糖、葡萄糖和乳糖,还包括蜂蜜、果汁、糖浆、水果浓缩物里本身含有的糖,但不包括非加工食品,如:粮食和水果里的糖。

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